A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.A muffinformákat kivajazzuk,vagy papírral kibéleljük.Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet,a kakaót,a sütőport,a szódabikarbónát és a sót.Egy nagy tálban elektromos habverővel közepes fokozaton habosra keverjük a vajat a cukorral,majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliaaromát,és ezt is jól elkeverjük.A lisztes keveréket három részletben adjuk hozzá a kefírrel felváltva.A masszát az előkészített muffinformákba kanalazzuk,2/3-ig töltjük meg őket.16-20 percig sütjük.(tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült-e)Kivesszük a sütőből,a formában hagyjuk hűlni 5 percig,majd rácsra kiszedjük őket,és így hűtjük szobahőmérsékletűre.A díszítéshez a tojásfehérjéket egy tálba tesszük,elektromos habverővel magas fokozaton lágy habot verünk belőle.Hozzáadjuk a porcukrot,a vaníliát és a narancslevet,és tovább keverjük,amíg sűrű és fényes masszát nem kapunk.(könnyen kenhetőnek kell lennie!ha túl folyós,keverjünk még hozzá cukrot,ha túl sűrű,akkor narancslevet!)A kapott massza kb. egyharmadát áttesszük egy kis tálkába,hozzákeverjük az ételfestéket.Nyomózsákba tesszük(kis lukúba!),vagy egy nejlonzacskóba,és kiszúrjuk tűvel a sarkát.A fehér mázat a muffinokra kanalazzuk,és elosztlatjuk a tetejükön egy késsel.A sötét mázzal a muffinokközepéből kiindulva spirális vonalat húzunk egészen a széléig.Egy késsel a spirál közepéből indulva a muffin széle felé vonalat húzunk,majd a kést letöröljük,és most 1-2 centivel odébb kívülről befelé haladva húzunk vonalat a késsel.Ezt addig folytatjuk,míg körbe nem érünk,és az ábra nem formáz pókhálót.12 muffin lesz egy adagból.